تجربتي مع مرق العظام
تجربة أحمد
أحمد، رجل في الأربعين من عمره، كان يعاني من مشاكل في الهضم والتهاب المفاصل. بعد قراءته عن فوائد مرق العظام، قرر تجربته. يقول أحمد: “بدأت بتناول كوب واحد من مرق العظام يومياً، وبعد بضعة أسابيع، لاحظت تحسناً ملحوظاً في عملية الهضم وخفة في التهاب المفاصل”. تجربة أحمد تسلط الضوء على فائدة مرق العظام في تحسين الهضم ودعم صحة المفاصل.
تجربة سارة
سارة، امرأة في الثلاثين من عمرها، كانت تعاني من مشاكل في البشرة. بعد البحث عن علاجات طبيعية، قررت إضافة مرق العظام إلى نظامها الغذائي. تقول سارة: “كنت أشرب مرق العظام يومياً لمدة شهرين، ولاحظت تحسناً كبيراً في نوعية بشرتي ونضارتها”. تجربة سارة تبرز الدور الذي يمكن أن يلعبه مرق العظام في تعزيز صحة البشرة.
تجربة خالد
خالد، شاب في العشرينات من عمره، كان يبحث عن طرق لتعزيز نظامه الغذائي وتحسين أدائه الرياضي. بدأ بتناول مرق العظام بانتظام. يقول خالد: “بعد إضافة مرق العظام إلى نظامي الغذائي، شعرت بتحسن في الطاقة والتعافي بعد التمرين”. خالد يؤكد على الفوائد التي يمكن أن يقدمها مرق العظام للرياضيين والأشخاص النشطين.
فوائد مرق العظام
مرق العظام يمتاز بغناه بالبروتينات والجيلاتين، ما يجعله خياراً مثالياً لمن يتطلعون إلى تقليل الوزن.
هذه المكونات تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يسهم في تقليل كمية الطعام المتناولة ويساعد في التحكم في الوزن بفعالية.
بالإضافة إلى ذلك، يساهم مرق العظام في بناء الكتلة العضلية دون إضافة دهون زائدة.
استهلاك مرق العظام بانتظام يدعم صحة العظام والمفاصل ويحسنها.
يحتوي على نخاع العظام الذي يوفر كميات وافرة من الكالسيوم والفيتامينات الضرورية لتقوية البنية العظمية وتخفيف آلام والتهابات المفاصل.
يتميز مرق العظام أيضًا بوفرة الكولاجين، العنصر الأساسي للحفاظ على صحة وجمال البشرة.
تناوله يساعد على تعزيز نضارة الجلد ويخفف من مشكلات مثل جفاف البشرة وظهور البقع وعلامات الشيخوخة مثل التجاعيد.
مرق العظام يعزز كذلك من كفاءة الجهاز الهضمي. يحتوي على بكتيريا مفيدة تحسن من عملية الهضم وتخفف من مشاكل القولون.
الجيلاتين الموجود في المرق يجذب السوائل إلى القناة الهضمية مما يسهل عملية الهضم ويقلل الشعور بالانتفاخ وآلام المعدة بعد الأكل.
وأخيراً، يحوي مرق العظام على الجليسين، وهو حمض أميني يساعد في تخفيف الأرق والتوتر، مما يؤدي إلى تحسن جودة النوم والراحة العامة.
طريقة عمل شوربة مرق العظم
لإعداد حساء مرق العظام بنفسك في البيت، ستحتاج إلى الماء، قليل من الخل، وعظام إما من اللحم أو الأسماك أو الدواجن بالإضافة إلى الملح والفلفل لتعزيز الطعم.
تبدأ عملية الطهي بوضع جميع المكونات في قدر مناسب الحجم وتسخينها على درجة حرارة متوسطة لما بين 4 إلى 6 دقائق مع تحريكها بين الحين والآخر.
عقب الغليان، يُنصح بتهدئة النار وتغطية القدر، وترك المزيج يطهى لمدة تتراوح من 10 إلى 24 دقيقة قبل إزالة القدر من على النار.
يُترك المرق ليبرد، ثم يُصفى باستخدام قطعة قماش قطنية ويوضع في عبوات صغيرة لتخزينه بالثلاجة، ويسخن حسب الحاجة.
لزيادة النكهة، يُمكن إضافة البصل، الكرفس، الجزر، البقدونس، الزعتر، والثوم إلى المرق قبل بدء عملية الغليان.
تجنب إضافة المكونات التي تحتوي على دهون مرتفعة مثل الكريمة أو البطاطس للحفاظ على قيمة السعرات الحرارية منخفضة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مرق العظام في تحضير وصفات أخرى مثل طهي المكرونة باستخدام المرق بدلاً من الماء، أو إضافته للطواجن لمنحها نكهة مميزة.
كما أنه يعد خيارًا رائعًا لتحضير حساء الخضروات المتنوعة التي تشمل البسلة والفاصوليا بالإضافة إلى خضروات أخرى.
اضرار مرق العظام
يؤدي غلي مرق العظام لفترات طويلة إلى زيادة نسبة الهستامين في المرق، مما قد يؤثر سلباً على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الهستامين.
الأعراض التي قد تظهر على هؤلاء الأشخاص تشمل الإرهاق والشعور بالتعب، غياب التركيز وضعف القدرة على التفكير بوضوح، الشعور بالغثيان، الصداع، واضطرابات في الجهاز الهضمي.
يمكن للأفراد الذين يعانون من هذه الحساسية تجنب التأثيرات السلبية عن طريق تناول مرق العظام المُعد على نار هادئة لمدة أقصر أو بتناول كميات محدودة منه.
