حلى الماكرون

الماكرون هو نوع من الحلويات الفرنسية المعروفة عالميًا بأشكالها الملونة ومذاقها الشهي. يتميز هذا النوع من الحلوى بكونه خفيفًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للتقديم بجانب القهوة.

كما أنه يُستخدم بشكل شائع في الاحتفالات المتنوعة مثل أعياد الميلاد والزفاف، حيث يضفي لمسة جمالية بألوانه المختلفة. فيما يلي، سنذكر كيفية تحضير الماكرون بطريقة بسيطة وواضحة.

قصة ظهور حلوى الماكرون

يُعتقد أن حلوى الماكرون ظهرت لأول مرة في إيطاليا خلال العصور الوسطى، حيث كانت تُصنع في الأديرة خلال القرون الثامن والتاسع. جُلبت هذه الحلوى إلى فرنسا في بداية القرن السادس عشر، حيث ارتبطت بشكل خاص بسنة 1533.

خلال الثورة الفرنسية، استخدمت راهبتان هذه الحلوى كوسيلة لجمع الأموال لتسديد الإيجار، حيث كانتا تُعرفان بماري إليزابيث ومارجريت. اكتسب الماكرون الذي صنعته الراهبتان شهرة كبيرة في فرنسا، إلى درجة أن الناس بدأوا يطلقون عليه “ماكرون الأختين”.

انتشرت شهرته لاحقًا في كافة أنحاء أوروبا. اليوم، أصبح الماكرون رمزًا للمأكولات الفرنسية الراقية، ويُعد تذوقه في فرنسا تجربة فريدة تُظهر الجودة والمذاق الذي لا مثيل له.

الماكرون الملون

المكوّنات

لنبدأ بسحق 100 غرام من اللوز المقشر حتى يصبح ناعماً جداً. نضيف إليه 200 غرام من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الطحين. نقوم بنخل هذه المكونات معاً للتأكد من تجانسها ونتركها جانباً. في وعاء آخر، نخفق بياض ثلاث بيضات حتى تتكون رغوة كثيفة. خلال الخفق، نضيف تدريجياً رشة فانيلا و30 غراماً من السكر مع استمرار الخفق حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الخليط متسق وأبيض اللون.

ندمج تدريجياً خليط اللوز مع خليط بياض البيض، مع الخلط المستمر حتى يتحقق التجانس الكامل. نقسم الخليط إلى نصفين، ونضيف صبغة الطعام حسب الرغبة إلى كل قسم. نستخدم كيس حلويات لصنع دوائر متساوية من الخليط على صينية مغطاة بورق الزبدة.

نترك الصينية في مكان بحرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تجف السطوح قليلاً قبل الخبز. نخبزها في فرن مسخن مسبقاً إلى 140 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً. بعد ذلك، نطفئ الفرن ونترك الصينية داخله لخمس دقائق إضافية.

أخيراً، نخرج الماكرون من الفرن وندعه يبرد تماماً قبل أن نحشوه بحشوة المورينغ أو المربى. نرتب الماكرون في طبق التقديم ويقدم مع القهوة لمذاق فاخر وشهي.

ماكرون جوز الهند

المكوّنات

يُستخدم كوب وثلث من جوز الهند المبشور بنسجه الخشن في هذه الوصفة. يُضاف إليه ثلث كوب من السكر لإضفاء الحلاوة. كما يتم استعمال ملعقتان كبيرتان من الدقيق للمساعدة في تماسك المكونات.

لإعطاء نكهة مميزة، يوضع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. وأخيرًا، يُستخدم بياض بيضتين لربط المكونات جميعها ببعضها البعض.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب، يُمزج السكر مع الدقيق وجوز الهند حتى تتجانس المكونات تمامًا. بعد ذلك، يُضاف بياض البيض إلى الخليط، ويُستمر في التحريك بالملعقة للحصول على مزيج متماسك.

باستخدام الملعقة، يُؤخذ قليل من الخليط لتشكيل دوائر غير منتظمة الشكل. تُصف هذه الدوائر على صينية مغطاة بورق زبدة.

تُوضع الصينية في فرن مُحمّى مسبقًا عند درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الدوائر. عقب النضج، يُرفع ماكرون جوز الهند من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد. أخيرًا، يُنقل الماكرون إلى طبق التقديم ويُقدم مع القهوة أو النسكافيه للاستمتاع به كتحلية خفيفة وشهية.