هل تشتهي شيئًا حلوًا وجبنيًا؟ لا تنظر أبعد من طريقة تشيز البسبوسة! هذه الحلوى الشرق أوسطية اللذيذة عبارة عن مزيج من السميد وشراب السكر والجبن. سنوضح لك كيفية صنعها في بضع خطوات بسيطة حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة في المنزل.

طريقة تشيز البسبوسه

تشيز البسبوسة عبارة عن كعكة سميد حلوة منقوعة بالشراب نشأت في مصر. يُخبز خليط السميد في مقلاة خاصة تسمى “بسبوسة”. لصنع جبنة البسبوسة، ستحتاج إلى اتباع طريقة خاصة. أولاً، ستحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بعد ذلك، تضاف السميد إلى المقلاة وتقلب باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح فقاقيع. بعد ذلك، ستضيف السكر وتستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. أخيرًا، ستضيف الزبادي والزبدة المذابة والملح وتستمر في التقليب حتى يمتزج كل شيء تمامًا. بمجرد خلط كل شيء معًا، تصب الخليط في مقلاة البسبوسة وتخبزها لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة، تصبح تشيز البسبوسة جاهزة للتقديم.

مكونات

البسبوسة، أو معجنات الجبن، هي واحدة من أشهر الحلويات العربية. في الواقع، غالبًا ما تتم مقارنتها بفطيرة دقيق الذرة من حيث الملمس والنكهة. البسبوسة مصنوعة من السميد، لذلك فهي ذات ملمس ريفي فريد من نوعه. يمتص السميد الكثير من الرطوبة مما يؤدي إلى ترطيب البسبوسة.

لتحضير هذه الحلوى، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر معًا في وعاء. ثم تضاف الزبدة المذابة وتقلب حتى تمتزج جيدا. ستكون العجينة لزجة، لذا ستحتاج إلى دهن طبق خبز أو مقلاة بالزبدة قبل ملئها بالعجين. تأكد من تشكيل العجينة على شكل دائري أو مربع ثم خبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد خبز البسبوسة، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم. يتمتع!

خفقت السميد والسكر والبيكنج بودر

تشيز البسبوسة عبارة عن كعكة سميد شرق أوسطي محلاة بشراب سكر ماء الورد ومغطاة باللوز. يتم صنعه تقليديا عن طريق خفق السميد والسكر ومسحوق الخبز معًا. في هذه الوصفة سنوضح لك كيفية صنع البسبوسة بطريقة مماثلة.

لعمل تشيز البسبوسة، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر معًا في وعاء كبير. ثم نضيف الزبادي والزبدة المذابة ونمزج جيداً. سيمتص السميد الكثير من السائل، لكن بمجرد أن يجتمع معًا، سيكون خليطًا سميكًا.

بعد ذلك، خذ طبقة من الكيك المقشور وضعها على طبق التقديم. يُسكب نصف الخليط فوق الكيك، ويُمدّد بملعقة صغيرة ثم يُغطى باللوز المفروم. كرري العملية مع باقي الخليط واللوز والكيك. قدميها على الفور.

يُضاف الزبادي والزبدة المذابة ويُمزج جيدًا

في هذه الوصفة سوف نستخدم طريقة البسبوسة بالجبنة. وصفة جبن مصرية تقليدية تستخدم الزبادي والزبدة المذابة لعمل جبنة ناعمة وكريمة. للبدء، سنحتاج إلى خلط السميد والسكر معًا. ثم نضيف البيكينغ باودر واللبن إلى الخليط ونقلب حتى يمتزجوا جيدًا. سنقوم بعد ذلك بتسخين خليط التشيز في مقلاة حتى تذوب وتشكل فقاعات. يمكننا بعد ذلك تقديم التشيز دافئًا أو باردًا حسب الرغبة. شكرا للقراءة!

أضف الزيت المكرر أو الزبدة المذابة

عند خبز البسبوسة، يمكنك استخدام الزيت المكرر أو الزبدة المذابة. أفضل استخدام الزيت المكرر، لأنه يعطي البسبوسة ملمسًا أكثر نعومة وشبهًا بالكيك. لتحضير التشيز، اخلطي كوبًا من السميد مع كوب من مسحوق جوز الهند وكوب من السكر وملعقة صغيرة من الصودا في وعاء كبير. أضيفي الزبدة المذابة والحليب وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. من الأفضل تقديم البسبوسة طازجة، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام

طريقة تشيز البسبوسة

اكتشفت مؤخرًا طريقة جديدة لصنع البسبوسة أبسط وأسهل بكثير من البسبوسة التقليدية في متجر المعجنات. تتطلب الوصفة مكونين فقط – السميد والزبدة المذابة. تخلط الاثنين معًا حتى تشكل عجينة، ثم تُدرد العجينة وتخبز في مقلاة مدهونة. الجبن الناتج يكون طريًا، كثيفًا، ولا يتكتل أبدًا، ويذوب في فمك. لقد أحببته تمامًا ولا أطيق الانتظار لتحقيقه مرة أخرى!

تشكل العجينة وتوضع في مقلاة مدهونة

جبن البسبوسة هو جبن شرق أوسطي يتم تقديمه غالبًا كمقبلات أو وجبة خفيفة. لتحضيرها، سوف تحتاج إلى تشكيل العجينة ووضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة. يمكنك إما استخدام علب أو وضع العجين في قالب كيك مدهون بالزيت وتركه يطهى. الجبن نفسه سهل الصنع ويتطلب الحليب والقشدة والملح. بمجرد تشكيل العجينة، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واتركيها تنضج حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات. جبنة البسبوسة لذيذة تقدم ساخنة أو باردة وهي مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة في أي مناسبة.

حشوة جبنة الريكوتا

جبن البسبوسة هو نوع من الجبن السوري مصنوع من حليب الأغنام. وهي جبنة طرية وغنية تستخدم غالبًا كملء للمعجنات أو كحلوى. لصنع جبنة البسبوسة، ستحتاجين إلى خلط الحليب مع المنفحة والزبدة. بعد ذلك، ستترك الخليط لمدة ساعتين تقريبًا، وبعد ذلك ستقطع الجبن إلى قطع صغيرة وتشكله على شكل رغيف. يمكنك بعد ذلك لف الجبن في منشفة ورقية وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.

تضاف مكونات الشراب وتخلط جيدا

جبن البسبوسة هو جبن مصري شهير مصنوع عادة من مزيج من الحليب والدقيق والملح ومسحوق الخبز. لصنع الجبن، تحتاج أولاً إلى إضافة مكونات المشروب وتخلط جيدًا. يمكن أن تكون مكونات الشراب أي شيء من عصير الفاكهة إلى القهوة. بمجرد خلط المكونات، يمكنك البدء في تكوين الجبن يدويًا أو في محضر الطعام. سيستمر الجبن في التكاثف أثناء تماسكه، لذلك من المهم تركه يبرد قبل التقديم. جبنة البسبوسة لذيذة تقدم مع خبز البيتا أو الفاكهة.

سخني الفرن واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية

جبن البسبوسة طبق شعبي في مصر. البسبوسة نوع من الجبن مصنوع من دقيق السميد والسكر والبيكنج باودر. عادة ما يتم تقديمه كغطاء للفطيرة أو كفاتح للشهية. لتحضير البسبوسة، ستحتاج إلى تسخين الفرن وخبزه على حرارة 200 درجة مئوية. بمجرد تسخينها مسبقًا، وزعي الجبن بالتساوي على سطح طبق الخبز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. عندما تنضج البسبوسة يصبح لونها بنيا ذهبيا و شمبانيا.

تحقق من عدم نضج الكيك

البسبوسة هي كعكة شهيرة في مصر وغالبًا ما تنقع في شراب حلو. طريقة واحدة للتأكد من أن الكعكة قد نضجت في الخبز هي استخدام طريقة الجبن. للقيام بذلك، ضعي قطعة من الجبن في منتصف الكعكة وانتظري حتى تذوب. بمجرد ذوبان الجبن، تصبح الكعكة جاهزة. في حالة استخدام مقياس حرارة، يجب أن تكون درجة حرارة الكعكة الداخلية 190 درجة فهرنهايت. دائمًا وأعني دائمًا تغطية الكعكة بعد نقعها في الشراب بينما تكون ساخنة لمدة 5-10 دقائق لمنعها من الجفاف.

مقطعة إلى قطع وخدمتها

جبنة البسبوسة هي كعكة السميد الحلوة التي تحظى بشعبية في دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. لصنع هذه الكعكة، ستحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. بعد ذلك، ستحتاج إلى تقطيع الكيك إلى قطع ونشره في قالب دائري. بعد ذلك، ستحتاج إلى إضافة الزبدة المذابة إلى الكعكة وتخلط جيدًا. أخيرًا، ستضيفين التين المفروم وحبوب الرمان إلى الكيك وتخلط جيدًا. بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان، أخرج الكعكة من الفرن ولف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير. أخيرًا، نثر التين وحبوب الرمان فوق الكيك وقدميه في درجة حرارة الغرفة.