هل تبحث عن أفضل وصفة لعجينة البيتزا؟ هل تريد قشرة مقرمشة ولذيذة في كل مرة؟ لا مزيد من البحث! لدينا الوصفة المثالية لك هنا. مع القليل من المكونات البسيطة وبعض أدوات المطبخ الأساسية، يمكنك صنع عجينة البيتزا المقرمشة الخاصة بك والتي من المؤكد أنها سترضي.

عجينة بيتزا هشة

إذا كنت تبحث عن عجينة بيتزا مقرمشة تنافس أي عجينة سبق لك تناولها، فأنت تريد تجربة هذه الوصفة. تتطلب عجينة البيتزا المحترفة هذه القليل من المكونات وحوالي 30 دقيقة لتحضيرها. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الترطيب والتخمير لفترة طويلة مما يمنحه قشرة مطاطية مذهلة. والأفضل من ذلك، أن الأمر يستغرق دقائق فقط في الفرن للحصول على القشرة المقرمشة التي تبحث عنها. فلماذا تنتظر؟ جرب هذه الوصفة وانظر بنفسك كم هي مدهشة!

مقدمة عن عجينة البيتزا

ما هي أفضل طريقة لعمل قشرة بيتزا مقرمشة؟ يعتقد الكثير من الناس أن قلة المياه ستؤدي إلى قشرة مقرمشة أكثر، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا. في الواقع، يمكن أن يؤدي إضافة المزيد من الماء إلى جعل عجينة البيتزا مقرمشة. تنتج هذه الوصفة قشرة بيتزا خفيفة وجيدة التهوية ومقرمشة ولكنها مطاطية: القماش الفارغ المثالي للطبقة المفضلة لديك.

لتحضير عجينة البيتزا المقرمشة، ستحتاج إلى:

اخلطي الماء والملح والعسل معًا.
رشي الخميرة واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق

طحين يديك وعمل العجينة معًا. سيكون لزجًا، لذا استخدم يديك ووعاءًا لخلطه حتى يصبح ناعمًا.

شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها على سطح مدهون. اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.

بعد أن ترتفع العجينة، حان الوقت للإبداع مع الطبقة الخاصة بك. سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ورش صينية بيتزا مثقبة برذاذ الطبخ. توضع العجينة في المقلاة وتُوزّع بالتساوي. ضعي الجبن المفضل لديك واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات. قدمها ساخنة واستمتع بها!

مكونات عجينة البيتزا

عجينة البيتزا المقرمشة مصنوعة بترطيب عالي وتخمير طويل، مما يعطيها قشرة مطاطية، فقاعات متقرحة وقاع مقرمش. يتم تحضير العجينة بدقيق الخبز أو الدقيق متعدد الاستعمالات وزيت الزيتون، ثم يتم غمسها وتسويتها. أخيرًا، يُدهن ويُطهى في مقلاة بيتزا.

وصفة عجينة البيتزا ذات القشرة الرقيقة البسيطة

هذه وصفة بسيطة وسهلة الاتباع لعجينة البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات وحوالي 30 دقيقة لتحضيرها.

في وعاء كبير، اخلطي ملعقة صغيرة خميرة جافة مع نصف كوب ماء فاتر. حركي حتى تذوب الخميرة. نضيف 2 كوب دقيق خبز أو دقيق متعدد الاستعمالات ونقلب حتى تمتزج العجينة بالكامل. استخدمي يديكِ لتشكيل كرة من العجين وضعيها في وعاء مدهون قليلًا بالزيت. دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى 4-6 قطع وشكليها على شكل كرات. ضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى. ثم، استخدم يديك لفرد العجينة إلى قشرة رقيقة. ضع القشور على صينية خبز واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق أخرى. اخبزي القشور لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها على الفور.

لماذا تحتاج الخميرة الجافة النشطة

هناك بعض الأسباب التي تجعلك تحتاج إلى خميرة جافة نشطة عند صنع عجينة البيتزا الخاصة بك. أولاً، الخميرة الجافة النشطة هي عامل تخمير، مما يعني أنها المكون الذي يتسبب في ارتفاع عجينة البيتزا. ثانيًا، السكر غذاء للخميرة ويساعد على تنشيطها. كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة. أخيرًا، نظرًا لأن الخميرة الجافة النشطة لا تحتاج إلى التنشيط أولاً، فهي أقل عرضة للتأثر بزيادة الملح والسكر في العجين.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من صنع عجينة بيتزا لذيذة ومقرمشة في لمح البصر.

كيفية جعل عجينة البيتزا أسرع

إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لعمل البيتزا، فستحتاج إلى تجربة هذه الوصفة. هذه العجينة مصنوعة من عدد قليل من المكونات ويمكن تحضيرها في دقائق قليلة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لتلك الليالي عندما لا يكون لديك وقت تقضيه في المطبخ.

لصنع هذه العجينة، ستحتاج إلى 350 جرامًا من دقيق البيتزا، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية، ونصف كوب من الماء الدافئ. في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، والماء واخلطي حتى يتجانس كل شيء. توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ضعيها في وعاء مدهون وغطيها بمنشفة. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

بمجرد أن ترتفع العجينة، حان وقت صنع البيتزا. سخني الفرن مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة وضعي حجر بيتزا أو مقلاة بها ثقوب في قاع الفرن. بمجرد تسخين الفرن، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى قطر 12-14 بوصة. ضعي عجينة البيتزا على حجر أو مقلاة البيتزا المجهزة وافردها بيديك. ثم أضيفي الطبقة المفضلة لديك (بما في ذلك الجبن) واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصبح الجبن فقاعات.

وصفة عجينة البيتزا هذه ستمنحك قشرة مقرمشة ستكون مثالية لليلة البيتزا القادمة. شكرا للقراءة!

نصائح للحصول على قشرة مقرمشة

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم، ولسبب وجيه – إنها لذيذة! لكن كيف تحصل على تلك القشرة اللذيذة والمقرمشة؟ فيما يلي بعض النصائح للحصول على القشرة المثالية في كل مرة.

1. سخني حجر البيتزا أو مقلاة البيتزا قبل إضافة العجينة.
سيساعد ذلك في تسريع عملية الطهي ويمنحك قشرة مقرمشة.

2. غطي صينية البيتزا بكمية وفيرة من زيت الزيتون.
تستخدم المطاعم كمية مجنونة من الزيت في قاع المقلاة، وهذا أحد أسباب أهمية تغطية المقلاة قبل إضافة العجين.

3. استخدم الخميرة الفورية أو الخميرة الجافة النشطة.
الخميرة هي عنصر أساسي في صنع قشرة مقرمشة، وسيعمل أي من الخيارين بشكل جيد.

4. قم بتدوير البيتزا حسب الضرورة وراقبها عن كثب (سيستغرق ذلك أكثر من 60 ثانية).
سيساعد تدوير البيتزا على ضمان طهي متساوٍ ومنع القشرة من أن تصبح مقرمشة أكثر من اللازم.

5. اخبز عجينة البيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
سوف ينتج عن خبز قشرة البيتزا الخاصة بك إلى الكمال قشرة لذيذة ومقرمشة. تأكد من مراقبة البيتزا الخاصة بك عن كثب حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

فوائد استخدام الماء الفاتر

عند صنع البيتزا، يعد العجين من أهم العوامل. العجين هو أساس أي بيتزا، ومن الضروري أن يكون الملمس والنكهة مناسبين. للحصول على قشرة مقرمشة مثالية، سترغب في استخدام عجينة يسهل دحرجها وخبزها.

طريقة واحدة لجعل العجين أكثر سهولة وهي استخدام الماء الفاتر. بالبدء بعجينة رطبة قليلاً، ستخلق فقاعات متقشرة في العجين وتستوعب الحرارة الشديدة للفرن. سينتج عن ذلك قشرة لذيذة ومقرمشة في كل مرة.

إذا كنت تبحث عن بيتزا بطابع إيطالي، فإن مسحوق الشعير هو مكون سري سيساعدك على تحقيق اللون والنكهة المثالية. الشعير هو سكر طبيعي موجود في العديد من الأطعمة الإيطالية، ويساعد في تكوين هذا الملمس المميز. لذا انطلق وجرب مسحوق الشعير في وصفة البيتزا التالية!

كيفية تحضير الخميرة

إذا كنت جديدًا في مجال الخبز، أو إذا كنت تبحث عن وصفة عجينة أكثر تشويقًا وتعقيدًا، فهذه الوصفة لعجينة البيتزا مثالية لك. مصنوع من دقيق الخبز، مقرمش ولذيذ، وهو مثالي لصنع البيتزا في المنزل.

لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والملح والخميرة والماء وزيت الزيتون معًا. بمجرد خلط المكونات معًا، اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 10 دقائق. يمكنك إما استخدام خلاط كيتشن إيد أو يديك لعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. بمجرد عجن العجينة، ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وهذا يستغرق حوالي ساعة. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزي البيتزا لحوالي 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة مقرمشة ويذوب الجبن. استمتع بالبيتزا المقرمشة!

تعليمات لعمل عجينة البيتزا

إذا كنت تبحث عن قشرة بيتزا لذيذة ومقرمشة، فأنت تريد تجربة هذه الوصفة. إنه مصنوع من خميرة جافة نشطة وترطيب عالي، مما ينتج عنه قشرة مطاطية، وفقاعات متقرحة، وقاع مقرمش. أولاً، تحضير العجينة عن طريق خلط 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة و 1 / كوب ماء فاتر. ثم اخلطي كوبين من الدقيق حتى تتشكل عجينة طرية. أخيرًا، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش مبللة وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن ترتفع، ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 525 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة. إذا كنت ترغب في إضافة شيء لذيذ إلى البيتزا الخاصة بك، فحاول استخدام طبقة البيتزا المفضلة لدينا!

نصائح لتحري الخلل وإصلاحه لصنع عجينة البيتزا

هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للمساعدة في منع عجينة البيتزا من أن تصبح قاسية ومقرمشة:

أولاً، تأكد من أنك تستخدم الدقيق المناسب لعجنتك. يساعد الطحين الأكثر ليونة مثل الدقيق “00” في تكوين الغلوتين، في حين أن دقيق البروتين الأقوى سوف يتغلب على أي جلوتين قد يكون قد نشأ.

ثانيًا، تأكد من عجن العجين بشكل صحيح. يساعد عجن عجينة البيتزا في تكوين الغلوتين وجعله أكثر مرونة. إذا لم يتم تعجن العجين لفترة كافية، فقد لا يكون لديه الوقت الكافي للتخمر أو الارتفاع.

ثالثًا، اجعل العجين أبعد قبل الاستخدام. اترك المزيد من الوقت للتخمير أو الرفع حتى يتسع العجين.

رابعًا، إذا كانت خميرتك غير نشطة، فلن يرتفع العجين. تأكد من أن خميرتك طازجة وقابلة للحياة قبل البدء في صنع عجينة البيتزا.

أخيرًا، إذا كانت القشرة مقرمشة، فقد يكون ذلك بسبب الإفراط في ملء العجين. ببساطة قم بطي جزء صغير من العجين على نفسه لتغطية الحفرة واضغط لأسفل لإغلاق العجينة. إذا لم يفلح ذلك، فحاول وضع البيتزا في الثلاجة لبضع ساعات أو طهيها على حجر بيتزا أو صينية بيتزا مثقبة.