فوائد الماش للنفاس
تحتوي بذور الماش على فوائد صحية متعددة ومذهلة. من بين هذه الفوائد، تعمل هذه البذور على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم بفضل خصائصها المضادة للأكسدة، وهذا يساهم بشكل فعّال في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما أنها تساعد في استقرار مستويات ضغط الدم والحفاظ عليها ضمن المعدلات الصحية.
تتمتع بذور الماش بقدرتها على تعزيز مقاومة الجسم للأمراض السرطانية والمزمنة بسبب مكوناتها الفعّالة التي تقوي الجهاز المناعي.
بالإضافة إلى ذلك، تحمي هذه البذور الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تعمل على تحسين الهضم والوقاية من المشاكل الهضمية المختلفة. يلعب المحتوى العالي للألياف أيضاً دوراً هاماً في تقليل الوزن، حيث يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترات أطول.
تساهم بذور الماش في تحسين صحة الكبد وزيادة كفاءته، كما تعزز من صحة العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام.
بالنسبة للنساء الحوامل، فإن هذه البذور تعد مصدراً غنياً بحمض الفوليك وفيتامين ب2، اللذان يلعبان دوراً محورياً في دعم نمو الجنين بشكل سليم والحماية من المخاطر الصحية للحمل مثل تسمم الحمل والعيوب الخلقية.
فوائد الماش للنفاس
يعد الماش مصدراً غنياً بالفيتامينات مثل فيتامينات B، C، وK، بالإضافة إلى كونه غنياً بالألياف والمعادن المتنوعة. هذه المكونات تساهم بشكل فعال في تعزيز صحة الأمهات خلال فترة الحمل وما بعد الولادة، موفرة الطاقة والنشاط اللازمين لهن.
الماش يساعد في الحفاظ على شباب البشرة والحماية من تقدم السن بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، ويسهم أيضًا في التحكم بمستويات ضغط الدم.
على الرغم من ذلك، لا تزال الدراسات والأبحاث غير كافية لتأكيد فائدته الكاملة للنفاس، ولكن المكونات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف مهمة لتجديد العناصر الغذائية وسد النقص الذي قد يحدث خلال هذه المرحلة.
ميزات بذور الماش
تتسم بذور الماش بكونها خفيفة في السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. كما تشتهر بغناها بالبروتين النباتي، وتشكل الكربوهيدرات المعقدة مثل الألياف والنشا جزءًا كبيرًا من تركيبتها. يبرز في تركيبة هذه البذور ارتفاع محتوى الألياف، مما يجعلها تتميز بسهولة الهضم مقارنةً بأنواع البقوليات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور الماش مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المفيدة للجسم. تحتوي هذه البذور على نسبة أقل من حمض الفيتيك مقارنة بالفول الصويا والحبوب الكاملة الأخرى، وهو أمر مهم حيث يُعرف هذا الحمض بأنه يقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن الضرورية مثل الحديد.
طرق تناول بذور الماش
تتميز بذور الماش بأنه يمكن تناولها مطبوخة أو دون طهي. لطهي هذه البذور، يكفي أن تغليها في الماء على النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 45 دقيقة دون الحاجة إلى نقعها مسبقًا.
يمكن استخدام بذور الماش بعدة طرق مبتكرة في الطهي، منها إضافتها إلى الحساء واليخنات لتعزيز نكهتها، كما أنها تشكل مكونًا مغذيًا في تحضير السلطات.
بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم بذور الماش لتزيين الأطباق الرئيسية مثل المعكرونة وأطباق الكاري مما يضفي لمسة جمالية وطعمًا مميزًا. نظرًا لمذاقها الحلو والخفيف، فإن بذور الماش تندمج بسهولة مع مختلف الأطباق وتُعد إضافة شهية وصحية.
أضرار بذور الماش
يُعتبر تناول بذور الماش دون طهي كاف معرضًا لخطر التلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، إذ تميل هذه البكتيريا إلى النمو على براعمها.
لذا، من الضروري غسل هذه البذور جيدًا وطهيها بشكل كامل قبل تناولها. يُشدد على ضرورة تجنب تناول بذور الماش نيئة أو نصف مطبوخة بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات للوقاية من مخاطر الإصابة بالعدوى.
