مكونات التشيز كيك

لإعداد قاعدة التشيز كيك، ستحتاج إلى كوب من بسكويت القمح الكامل، وملعقة عسل، وثلاث ملاعق من الزبدة السائحة والتي لا تحتوي على ملح.

أما بالنسبة للحشوة الكريمية، فهي تشمل ثلاثة أكواب من جبنة كريمية منخفضة الدسم، وكوب من الزبادي اليوناني بدون دسم. يضاف إليها إما ملعقة كبيرة من سكر الستيفيا أو ملعقتين من العسل، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيلا وبرش ليمونة واحدة. كما يُستخدم ٢/١٤ ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة وربع كوب من الماء المغلي لتماسك الحشوة.

الطبقة الخارجية للكيك تحتوي على كوب من الفراولة أو التوت البري المفروم. يُحلى هذا المزيج بملعقة من العسل وملعقة من عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة وطازجة.

طريقة عمل التشيز كيك

اخلط فتات البسكويت مع العسل والزبدة المذابة في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات جيدًا. افرد هذا الخليط في قاع صينية ليشكل قاعدة متناسقة ومستوية. في وعاء آخر، اخفق الجبنة الطرية لتصبح طرية وملساء.

أضف إليها السكر والزبادي وقشر الليمون، واستمر بالخفق حتى يتجانس الخليط. ذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء المغلي ثم دعه يبرد. أضف الجيلاتين الفاتر إلى مزيج الجبنة بالتدريج مع استمرار التحريك ليندمج جيدًا.

صب هذا الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينية وضعها في الثلاجة لتجمد لمدة لا تقل عن أربع ساعات. لتحضير الطبقة العلوية، ضع التوت أو الفراولة المقطعة على نار متوسطة مع العسل وعصير الليمون لمدة 5 إلى 8 دقائق. بعد أن يبرد خليط الفراولة، اسكبه بعناية فوق طبقة الجبنة المثلجة.

السعرات الحرارية في التشيز كيك الصحية

تمتاز قطعة متوسطة من التشيز كيك الصحي، المكونة بالطريقة التي ذكرت، بأنها تحتوي على حوالي 444 سعرة حرارية. ويُذكر أن هذه الوصفة تقدم كمية تكفي ثمانية أشخاص. بينما في الأنواع التقليدية من التشيز كيك، قد ترتفع السعرات الحرارية للقطعة الواحدة إلى ما بين 670 و680 سعرة حرارية.

على الرغم من أن النسخة الصحية توفر سعرات حرارية أقل، إلا أنها ما زالت تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا، لذا يُنصح بتناولها بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في الأكل.

نصائح لعمل تشيز كيك صحية

يحتوي التشيز كيك على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، لذلك يُفضل ألا يزيد استهلاكه عن الحد المعتدل. لمن يعانون من مرض السكري، من الأفضل الاكتفاء بقطعة صغيرة من التشيز كيك ومتابعة مستوى السكر في الدم بعد تناولها.

إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية في الوصفة، استخدم مكونات تحتوي على نسب دهون أقل. كما ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول التقليل من تناول التشيز كيك للحفاظ على صحتهم.