أفضل عجينة بيتزا

إن إعداد عجينة البيتزا بطريقة صحيحة يشكل الأساس لتحضير بيتزا شهية وذات مذاق مميز. العجينة المثالية يجب أن تكون ناعمة وخفيفة، مما يضمن جودة ونكهة البيتزا فعلاً. الكثيرون قد لا يمتلكون المعرفة الكافية حول كيفية تحضير هذه العجينة بالشكل الأمثل، مما يؤدي إلى نتائج غير مرضية في النهاية.

البيتزا هي من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي نالت شهرة واسعة حول العالم. تتميز بتنوعها في النكهات واحتوائها على أنواع مختلفة من الأجبان التي تعزز من مذاقها الفريد، وبالأخص جبن الموتزاريلا الذي يعتبر من العناصر الأساسية فيها. لصنع بيتزا فاخرة، من الضروري معرفة الطريقة الدقيقة لإعداد العجينة.

طريقة عمل عجينة البيتزا

لإعداد عجينة البيتزا، ستحتاج إلى جمع العناصر التالية: ملعقة كبيرة من الخميرة، كوب ونصف من الماء الدافئ، ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر.

ابدأ العملية بإذابة الخميرة في الماء الدافئ وأضف إليها السكر لتفعيلها. انتظر حوالي خمس دقائق حتى ترى فقاعات على السطح. في وعاء كبير، ضع الدقيق واصنع حفرة في المنتصف ثم أضف خليط الخميرة مع زيت الزيتون. اخلط المكونات جيدًا وابدأ بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.

ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح وتختمر. بعد الساعة، انثر دقيقًا على سطح نظيف وافرد العجين بلطف ثم زينها بمكونات البيتزا المفضلة لديك لتحضير وجبة شهية.

عجينة البيتزا بالحليب

المكونات

تحتاجون إلى خمسة أقداح من الطحين لهذه الوصفة.
استخدموا ربع قدح من الزيت في الخلطة.
أضيفوا ربع قدح من السكر لإعطاء طعم حلو.
يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف.
تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من الخميرة لتخمر المزيج.
لا تنسوا إضافة قليل من الملح حسب ما تفضلون.
وأخيراً، يستلزم المزيج كوبين من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

لإعداد العجينة، أولاً امزجي الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ حتى يذوبا تماماً. دعي الخليط جانباً لبعض الوقت لينشط.
ثم، اخلطي الملح والزيت والدقيق والحليب معاً. اعملي على دلك المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

بعد ذلك، ضعي العجين في مكان معتدل الحرارة لمدة ساعة ونصف أو حتى يزداد حجمها إلى الضعف.
يمكن استخدام هذه العجينة بعد ذلك لحشوها أو تزيينها بمختلف مكونات البيتزا حسب الرغبة.

عجينة كب كيك البيتزا

المكونات

لإعداد عجينة مميزة، نحتاج إلى مكونات بسيطة تشمل: كوب واحد من الدقيق، ولمسة خفيفة من الفلفل الأبيض لإضافة النكهة، إلى جانب نصف ملعقة صغيرة من الملح. كما يُضاف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر لجعل العجينة أكثر هشاشة، وملعقة صغيرة من الأوريجانو لإعطاء طابع عطري.

نستخدم ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف لإثراء الطعم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة للمساعدة في تماسك العجين. يُخلط ربع كوب من اللبن الزبادي مع نصف كوب من الماء لترطيب العجين، وندمج أربع بيضات كبيرة لإضافة القوام المثالي.

بالنسبة للحشو، نقطع حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو وحبة من الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إليها ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع ومثله من الطماطم المفرومة لمزيد من العصارة والنكهة. نصف كوب من الفطر المفروم يعزز الطعم الغني، وأخيراً نغطي الخليط بجبن الموزاريلا بمقدار كوبين لتحصل على لمسة نهائية ذائبة ولذيذة.

طريقة التحضير

ابدئي بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية. جهزي قوالب الكب كيك الصغيرة بدهنها بطبقة رقيقة من الزيت ورشها بالدقيق بعناية لمنع التصاق المكونات بها واتركيها جانبًا.

لتحضير العجينة، استخدمي وعاء الخلاط لخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر والأوريغانو باستعمال المضرب الشبكي. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً. بعدها أضيفي الزيت، واللبن الزبادي والبيض. اخفقي المزيج لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة ملساء وسائلة.

املئي قوالب الكب كيك بالعجينة ماتلئ ثلثي القالب. في طبق منفصل، امزجي الفلفل الأحمر والأخضر مع الزيتون والطماطم والفطر حتى تتداخل النكهات بشكل متجانس. ضعي من هذه المزيج فوق العجينة في كل قالب، ثم أضيفي الجبن فوقها.

ضعي القوالب في الفرن المسخن عند درجة حرارة 190 مئوية لتُخبز من 15 إلى 20 دقيقة، أو إلى أن تتفتح الأطراف وتأخذ اللون الذهبي الجذاب.