الخميره المستخدمه في صناعه الخبز ماهي؟
الإجابة هي: خميرة الخباز.
الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز هي فطر وحيدة الخلية تنتمي إلى فصيلة الفطريات الكيسية. خميرة الخباز هو النوع الأكثر شيوعًا من الخميرة المستخدمة في الخبز، حيث إنه قادر على إنتاج كحول ثان ويتغذى على السكريات الموجودة في العجين. تم إنتاج العديد من سلالات خميرة الخباز بواسطة الخبازين وشركات الخبز، ولكل منها سمات معينة مرغوبة لنوع معين من الخبز. بالإضافة إلى خميرة الخباز، تُستخدم خميرة البيرة أيضًا في صنع البيرة. تلعب الخميرة دورًا مهمًا في صنع الخبز لأنها تنتج ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على تمدد العجين وإعطاء الخبز قوامه ونكهته المميزة.
