عللي : السبب في حفظ الأطعمة
الإجابة هي: يُوقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية.
حفظ الطعام هو عملية إبطاء من التلف الطبيعي للطعام، وغالبًا ما يتم ذلك لزيادة العمر الافتراضي للطعام.
يتم ذلك عن طريق تطبيق طرق مختلفة مثل التبريد والتجميد والتعليب والتمليح والتدخين والتجفيف والتخليل والطبخ بالضغط.
الأسباب الرئيسية لحفظ الطعام هي جعل الطعام يدوم لفترة أطول ومنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
يعد التبريد أحد أكثر الطرق شيوعًا المستخدمة لحفظ الطعام، حيث يبطئ نمو البكتيريا والعفن والخمائر.
يعتبر التجميد أيضًا وسيلة فعالة للحفاظ على الطعام، لأنه يوقف نمو معظم الكائنات الحية الدقيقة ويمنع التفاعلات الأنزيمية التي يمكن أن تسبب فساد الطعام.
التعليب هو طريقة أخرى شائعة للحفظ تتضمن تعبئة الطعام في برطمانات أو علب ثم غليها لقتل البكتيريا والميكروبات الأخرى.
يستخدم التمليح والتخليل أيضًا بشكل شائع للحفاظ على الطعام، حيث يقللان من محتوى الرطوبة ويجعلان نمو مسببات الأمراض أمرًا صعبًا.
أخيرًا، يعد التدخين طريقة أخرى فعالة للحفاظ على الطعام، حيث يمنع نمو البكتيريا والعفن ويضفي نكهة فريدة على الطعام.
