هل أنت مستعد لشريحة لذيذة؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت في المكان الصحيح. لقد وضعنا قائمة بأفضل الكعك الجاهز للأكل! من الوصفات الكلاسيكية إلى اللمسات الحديثة، لدينا شيء للجميع. لذا، جهز الشوك والسكاكين – حان وقت الحفر!
كيكه جاهزه
كعكتك على وشك الانتهاء! طالما رأيت حواف الكيك تبدأ في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة، فهي جاهزة لإخراجها من الفرن. مؤشر آخر على نضج الكعكة هو عندما يرتد الجزء العلوي من الكعكة عند لمسها برفق. إذا كان هناك أي فتات ملحقة بالسيخ، فقم بإخراج الكعكة إلى الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى تنضج القشرة. يقول تقاليد الخبز أن الكعكة تغني أثناء خبزها، وتتوقف عن الغناء عندما تنتهي. وضعنا هذه الأسطورة على المحك لنرى ما إذا كانت صحيحة. إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربة يدك في الخبز، فنحن نوصي بمراجعة مكتبة الوصفات الخاصة بنا. خبز سعيد!
تحقق من حواف الكيك
عندما يتعلق الأمر بالكيك، هناك بعض المؤشرات الرئيسية التي ستعلمك عندما يكون جاهزًا لإخراجها من الفرن. أولاً، يجب أن تنحرف حواف الكيك بعيدًا عن جوانب القصدير قليلاً. هذا يعني أن الكعكة مخبوزة بالكامل ويجب إزالتها من الفرن وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الجزء العلوي من الكيك أغمق من باقي الكيك، ويجب أن يبدو مخبوزًا أكثر من الطبقات الموجودة أسفله. أخيرًا، يجب أن توجد فجوة رفيعة جدًا بين حواف الكيك والوعاء، مما يشير إلى أن الكعكة قد نضجت تمامًا. إذا لم يتم استيفاء أي من هذه المؤشرات، فيرجى محاولة خبز كعكتك لفترة أطول قليلاً أو استشارة خباز محترف للحصول عليها بشكل صحيح. يتمتع!
تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام ميزان حرارة
عادة ما يتم تحضير الكيك عندما تصل درجة الحرارة إلى 41 درجة مئوية إلى 46 درجة مئوية. للكيك – كب كيك، 205 درجة فهرنهايت إلى 209 درجة فهرنهايت. لكن، بالطبع، تختلف الأفران، لذا من الأفضل دائمًا التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية.
اضغطي واضغطي على الكيك بأصابعك
الكيك جاهز عندما يمكنك الضغط عليه بلطف بأصابعك ثم يعود. لاختبار ما إذا كانت الكعكة قد نضجت، ضع قطعة مسطحة فوق الكعكة واضغط لأسفل برفق. إذا ارتدت الكعكة إلى الوراء، فقد نضجت.
أفضل طريقة لضمان مستوى الكعكة هي الضغط على الكيك وتسويته بأصابعك. أولاً، حركي قوالب الكيك في الفرن واعبروا أصابعكم. بمجرد أن تصبح الكعكة في الفرن، اضغط عليها بأصابعك برفق. سوف تنكمش الكعكة قليلاً بعيدًا عن جدران القصدير وستعود القشرة إلى الوراء عند لمسها بإصبع.
إذا كانت طبقات الكيك جاهزة للخبز، فستكون مقببة من جانب واحد ولها سطح مستوٍ لطيف.
استخدم اختبار السيخ
إذا كنت قد خبزت كعكة قبل أن تكون على دراية بـ “اختبار المسواك”.
هذه طريقة بسيطة لاختبار ما إذا كانت الكعكة قد نضجت عن طريق إدخال سيخ رفيع في المنتصف ومعرفة ما إذا كانت قد خرجت جافة أو مبللة. إذا خرجت الكعكة مبللة، فستحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً.
هناك طريقة أخرى للتحقق من نضج الكعكة وهي استخدام مقياس حرارة والتحقق من درجة الحرارة الداخلية. يجب أن تكون وسط الكعكة حوالي 98 درجة فهرنهايت.
إذا كنت قد قمت بخبز كعكة من قبل، فمن المحتمل أنك تعرف كيفية استخدام المسواك لاختبار ما إذا كانت قد نضجت أم لا. ولكن هناك طرق أخرى يمكنك استخدامها أيضًا.
تحقق مما إذا كان الجزء العلوي يرتد مرة أخرى
الكيك هو حلوى شهيرة يستمتع بها الكثير من الناس. قبل أن تستمتع بكيكتك، من المهم التأكد من طهيها بشكل صحيح. النصيحة التالية هي أن الجزء العلوي من الكعكة سوف يرتد بلمسة خفيفة، أو على الأقل لن يسقط عندما تضغط برفق بأطراف أصابعك.
عند فحص الكعكة قبل إخراجها من الفرن، يجب أن يخرج سيخ نظيفًا ويجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون وثابتة الملمس. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا، فقم دائمًا بتقليل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت.
إذا نجحت كل هذه الفحوصات، فمن المحتمل أن تكون كعكتك مطبوخة وجاهزة للتقديم. الكيك من أبسط الأطعمة التي يمكنك صنعها، لذلك لا تتردد في تجربتها!
ابحث عن الحواف التي تبتعد عن المقلاة
حان الوقت لإخراج الكعكة من المقلاة! عادة ما تنضج الكيك عندما ترى جوانب الكيك تبدأ في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة. ستبدو الحواف الخارجية جافة وستتمكن من إزالة الكعكة دون كسرها.
إذا كانت طبقات الكيك تبرد تمامًا في المقلاة، فيمكن أن تتعثر عندما تتماسك الكعكة. لإزالة الكعكة من المقلاة دون إفسادها، عليك التأكد من خبزها جيدًا. كعكة نصف جاهزة تتفتت وتتكسر بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن كعكتك جاهزة للخروج من المقلاة، تأكد من دهنها ودقيقها قبل محاولة إزالتها.
اقرأ إرشادات الوصفة
تصبح الكيكة جاهزة عندما تكون صلبة الملمس ويتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 26 إلى 30 دقيقة لخبز مقاليين مقاس 9 بوصات، أو 38 إلى 42 دقيقة لخبز مقاليين مقاس 8 بوصات، لذا تأكد من اتباع تعليمات الوصفة بعناية. بمجرد أن تنضج الكعكة، من المهم تركها تبرد قبل التزيين أو التقديم. يتمتع!
تحقق من الرطوبة
عندما يتعلق الأمر بخبز الكيك، يعلم معظمنا أنهم يحتاجون إلى مستوى معين من الرطوبة حتى يتحولوا بشكل مثالي. ولكن ما مدى أهمية الرطوبة في عملية خبز الكيك؟ وماذا يمكن أن يحدث إذا لم يكن بالمستوى الصحيح؟ في منشور المدونة هذا، سنناقش أهمية الرطوبة وكيفية قياسها، بالإضافة إلى تقديم نصائح حول كيفية تحديد وقت الانتهاء من الكعكة.
عند خبز الكعك، تتطلب العجينة مستوى معينًا من الرطوبة حتى تصبح مثالية. عادة، يتراوح نطاق النسبة المئوية للرطوبة النسبية المرغوبة بين 40 و 60 بالمائة. ومع ذلك، قد يختلف هذا النطاق اعتمادًا على العملية المحددة المستخدمة. على سبيل المثال، يتطلب إنتاج الخبز عادةً رطوبة أعلى من إنتاج الكيك، وكذلك إنتاج البسكويت والمعجنات.
إذا كنت تستخدم مزيجًا من الصناديق، فستخبرك الإرشادات عادةً بمدة خبز الكعكة ودرجة الحرارة. تأكد من اتباع هذه التعليمات بعناية، لأن الخبز غير الصحيح يمكن أن يؤدي إلى كعكة جافة ومخبوزة أكثر من اللازم. إذا وجدت أن كعكتك لا تزال غير مطبوخة جيدًا بعد اتباع وقت الخبز ودرجة الحرارة المحددين، فقد يكون من المفيد اختبار نضجها عن طريق إدخال عود أسنان أو سيخ في وسط الكعكة. إذا خرج نظيفًا، فمن المحتمل أن تكون الكعكة قد نضجت.
لكن مجرد طهي كعكتك لا يعني أنه قد انتهى الخبز! بمجرد خروجها من الفرن، من المهم تركها تبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم. بهذه الطريقة، سوف تتجنبي وجود طبقات الكعك الجافة أو المتفتتة.
لذلك في المرة القادمة التي تحاول فيها خبز كعكة مثالية في المطبخ، تذكر أن تضع مستويات الرطوبة في الاعتبار! وإذا احتجت في أي وقت إلى قياس الرطوبة النسبية، فلا تتردد في الوصول إلى مقياس الرطوبة.
استخدم اختبار المسواك
عندما يتعلق الأمر بالخبز، يبدو أن كل شخص لديه طريقته الخاصة لاختبار ما إذا كانت الكعكة قد نضجت أم لا. بالنسبة لمعظم الناس، فإن عود الأسنان هو أداة الانتقال. لكن هل هي الطريقة الوحيدة لاختبار النضج؟
كقاعدة عامة، يتم عمل الكيك عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. ومع ذلك، هناك طرق أخرى يمكن استخدامها لاختبار مدى نضج الكيك. إحدى هذه الطرق هي استخدام جهاز اختبار المعادن. هذه الأداة غير مكلفة ويمكن استخدامها إذا لم يكن لديك عود أسنان متاح.
هناك طريقة أخرى يمكن استخدامها لاختبار نضج الكيك وهي استخدام خصلة من العجين. تستخدم هذه الطريقة عندما تتطلب الوصفة ذلك. تتوفر أدوات اختبار الكيك أيضًا في معظم متاجر مستلزمات الخبز.
كما ترى، هناك العديد من الطرق لاختبار مدى نضجها عند خبز الكعك. أهم شيء هو استخدام الطريقة الأفضل بالنسبة لك ولوصفتك. باتباع هذه النصائح، ستتمكن من خبز كعكتك بشكل مثالي في كل مرة!
ضع في اعتبارك وقت الخبز
عند خبز كعكة، من المهم اتباع الوصفة حرفياً. ومع ذلك، نظرًا لأن الأفران يمكن أن تختلف في درجة الحرارة، فمن المهم أيضًا الانتباه إلى وقت الخبز المحدد في الوصفة.
تُخبز معظم الكيكات في درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لحوالي 30-40 دقيقة. ضع في اعتبارك أن وقت الخبز الموصى به في وصفتك هو أفضل تقدير من جانب كاتب الوصفة، وأن الأفران يمكن أن تختلف في درجة الحرارة. نتيجة لذلك، من المهم التحقق من درجة الحرارة الداخلية للكعكة باستخدام مقياس حرارة بعد الخبز لمدة 30-40 دقيقة. إذا اكتملت كعكتك، فستكون نطاطًا/ نابضًا عندما تضغط عليها بإصبعك برفق وستكون لها رائحة.
