مضادات الاكسدة تستخدم لتأخير او منع ظهور علامات التزنخ
الاجابة هي: صواب
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكن استخدامها لتأخير أو منع ظهور علامات النتانة.
كان النتن مشكلة في حفظ الطعام لفترة طويلة، حيث يمكن أن يتسبب في فقدان الطعام نكهته ورائحته.
يحدث بسبب أكسدة الدهون والزيوت في الطعام، والتي يمكن أن تخلق مجموعة من المركبات غير السارة.
تُضاف مضادات الأكسدة إلى المنتجات الغذائية للمساعدة في منع هذه الأكسدة، وبالتالي المساعدة في الحفاظ على جودة الطعام لفترة أطول.
يمكن أن تكون مركبات طبيعية مثل فيتامين E، أو مركبات صناعية مثل BHA أو BHT.
بالإضافة إلى الحفاظ على النكهة والرائحة، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في منع فقدان القيمة الغذائية في المنتجات الغذائية.
هذا يجعلهم جزءًا أساسيًا من حفظ الطعام، ويساعد على ضمان حصولنا على الجودة والتغذية من طعامنا الذي نتوقعه.
