من أسباب حفظ الأطعمة
الاجابة هي: من اجل حمايتها من التلف والفساد واحتفاظها بقيمتها الغذائية من أجل وقف نمو نشاط البكتيريا التي تسبب التلف في الاطعمة وتقليل من نشاط الانزيمات التي تعمل علي تغيير الوان والرائحة الاطعمة.
أحد أسباب الحفاظ على الأطعمة هو وقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الطعام. يتم ذلك عن طريق خفض درجة حرارة الطعام إلى أقل من 40 درجة فهرنهايت، من خلال عملية تعرف باسم التجميد. يؤدي التجميد إلى إبطاء نمو البكتيريا، وبالتالي الحفاظ على الطعام لأطول فترة ممكنة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التجفيف طريقة شائعة أخرى للحفاظ على الأطعمة. تتضمن هذه العملية سحب الرطوبة من الطعام، مما يمنع البكتيريا من التكاثر. يعتبر التبريد أيضًا طريقة سريعة لحفظ الأطعمة لفترة قصيرة من الوقت. في النهاية، حفظ الطعام هو عملية تساعد في الحفاظ على جودة الطعام لأطول فترة ممكنة دون أن يتلف أو يفسد.
