من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة
الإجابة هي: المواد الحافظة.
نتريت الصوديوم هو أحد أخطر المضافات الغذائية على صحة الإنسان ويمكن أن يشكل تهديدًا خطيرًا. يستخدم بشكل شائع في اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والهوت دوج، كمواد حافظة ولتعزيز اللون. يمكن أن يزيد من خطر العدوى ويؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. أظهرت الدراسات أن المستويات العالية من نتريت الصوديوم يمكن أن تسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة التي يمكن أن تشكلها هذه المادة المضافة. يجب أن يكون الناس على دراية بكمية نتريت الصوديوم التي يستهلكونها وأن يبحثوا عن بدائل للحوم المصنعة لتقليل مخاطرهم.
