وصفات مكرونة
معكرونة بالدجاج والجبن
تتنوع أطباق المعكرونة في المطبخ الإيطالي، حيث تتضمن العديد من الأنواع مثل اللازانيا، السباغيتي وبيني. يمكن استعمال هذه المعكرونات في تحضير وجبات لذيذة تشمل المعكرونة الممزوجة بالخضروات أو المغطاة بصلصة البشاميل. سنستعرض أيضًا كيفية صناعة وجبتين رئيسيتين تجمعان بين المعكرونة والدجاج مع الجبن لإعداد وجبة متكاملة النكهات.
المكوّنات
لإعداد طبق معكرونة بيني شهي، يُمكن استخدام 250 غرام من المعكرونة بيني. للصلصة، نحتاج إلى 60 غرام من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الطحين كاساس، بالإضافة إلى كوبين من الحليب لتماسك الصلصة. يُضاف 200 غرام من صدور الدجاج المسلوقة والمُقطعة إلى شرائح لتعزيز النكهة. للجبن، يُستخدم نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة وثُلثي الكوب من جبنة البارميزان المبشورة لطعم غني ومميز. تُتبل الصلصة بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وبعض الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
غلي المعكرونة في ماء به قليل من الملح، اتبعي الإرشادات المذكورة على العبوة لضمان الحصول على المعكرونة المطهوة بشكل مثالي. بعد الغليان، صفّي المعكرونة وضعيها في طبق للفرن. في مقلاة متوسطة الحجم، ذوّبي الزبدة ثم اخلطي فيها الطحين مع قليل من الملح والفلفل الأبيض لدقيقة واحدة حتى يمتزج الخليط. ثم أضيفي إليهم الحليب ببطء واستمري في التحريك حتى يغلي المزيج لمدة أربع دقائق أو حتى يصبح سميكاً. اسكبي الصوص الناتج فوق المعكرونة في الطبق، ووزعي فوقها شرائح الدجاج المطهية مسبقًا. رشي الجبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه وضعي الطبق في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.
معكرونة بالجبنة والقشطة
المكوّنات
لإعداد طبق شهي، ستحتاج إلى استخدام 500 غرام من المعكرونة، اختر النوع الذي تفضله. تحضير أربع قطع من صدور الدجاج تضيف نكهة غنية للطبق. استخدم بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، ولا تنسى ثلاثة فصوص من الثوم المفروم لإضافة الطعم اللاذع. أضف مكعب مرق الدجاج لتعزيز النكهة، مع ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من البهارات المشكلة لتتبيل الطبق.
للخضروات، أضف كوباً من شرائح الفطر الطازج وحبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة إلى شرائح تضفي مذاقاً مميزاً ولوناً جذاباً. من أجل الصوص، استخدم ملعقتين كبيرتين من المايونيز ونصف كوب من القشطة لإضفاء الكثافة عليه، ونصف كوب من الجبنة السائلة لإعطاء طعم كريمي لذيذ.
لا تنسى إضافة كوب من جبنة الشيدر المبشورة لتكسب الطبق طعماً غنياً بالجبن. يتم تزيين الطبق بالبصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة وأوراق البقدونس، مما يعطيه مظهراً مميزاً وملمساً لذيذاً.
طريقة التحضير
ضعي المكرونة في قدر يحوي ماءً مغلياً وأضيفي إليها مكعباٚ من مرق الدجاج لتعزيز نكهتها. بعد السلق، احرصي على تصفية المكرونة بعناية. في قدر آخر، قومي بتحمير البصل والثوم باستخدام القليل من الزيت. أضيفي إليهما شرائح الدجاج متبلة بالملح ومزيج من البهارات المختارة.
اتركي شرائح الدجاج على النار حتى تمام النضوج، ثم أضيفي الفطر وشرائح الفلفل الحلو إلى القدر. قلّبي جميع المكونات معاً لضمان تجانس النكهات. بعد ذلك، أضيفي القشطة، الجبنة السائلة والمايونيز لتغني الصوص، واستمري في التقليب لتحصلي على مزيج متجانس.
من ثم، دمجي المكرونة المسلوقة مع الخليط السابق ثم انقليه إلى طبق الفرن. رشّي فوقه جبنة الشيدر بكمية سخية. ضعي الطبق في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة. عند الانتهاء، عادي الطبق بورق البقدونس ليزداد جمالا ونكهة.
المعكرونة بالريحان
تعتبر المعكرونة بالريحان من الأطباق الإيطالية الشعبية التي يفضلها العديد من الأفراد. تتكون هذه الوجبة بشكل رئيس من مكونات بسيطة مثل الريحان، الجبن والصنوبر. الكثير يظنون أن تحضيرها صعب ويفضلون تناولها في المطاعم، لكن في الحقيقة، يمكن تجهيزها في المنزل بيسر وسرعة، وهو ما سنشرحه بتفصيل.
المكوّنات
ضع في الاعتبار استخدام كوب من أوراق الريحان المقطعة بدقة، إضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الفاخر. يمكنك أيضاً إضافة كوب من كريمة الخفق لمزيد من النكهة. لا تنسَ تضمين جبنة الموزاريلا الطازجة وجبنة البارميزان اللذيذة. أضف كذلك كوباً من الصنوبر المطحون لتكثيف الطعم. استخدم بودرة الثوم للمذاق الغني، بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم ناعماً. أخيراً، قم بإعداد 250 غراماً من المعكرونة المسلوقة.
طريقة التحضير
في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسّطة قبل إضافة الثوم المفروم ومسحوق الثوم، مع التحريك المستمر. ثم يُضاف الريحان المفروم والصنوبر المطحون. بعدها، يُمزج هذا مع كريمة الطهي ويُترك الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم تُضاف الباستا المسلوقة إلى المزيج وتُقلب حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أخيرًا، تُزين الباستا بجبنة الموزاريلا والبارميزان.
طريقة عمل مكرونة بالتونة والجبن
المكرونة بالتونة من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. يمكن الاستمتاع بها بعدة صور، سواء كانت بالبشاميل والدجاج أو اللحم، كما أن هناك وصفات صحية ولذيذة أخرى لها. سنستعرض أربعة أشكال مختلفة لطهي المكرونة بالتونة: الطريقة التقليدية، والمكرونة بالتونة مع الجبن، والمكرونة بالتونة مع المايونيز، والمكرونة بالتونة الصيامي.
المقادير
لتحضير الطبق، نحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي، ويضاف إليها بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة ليسهل طهيها. كذلك يتم إضافة فصين من الثوم المهروس لإضفاء نكهة زكية. بعد ذلك، تضاف الطماطم المهروسة لتعطي الصلصة قوامها ولونها الجميل. لتعزيز الطعم، يوضع عصير ليمونة كبيرة وملعقة كبيرة من البقدونس المقطع ناعمًا لإضفاء نكهة مميزة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر للحصول على لمسة حارة. يتم إضافة علبة من التونة المصفاة من الزيت أو الماء. وأخيراً، نحضر نصف كيلو من المكرونة المسلوقة لتكون الأساس في تقديم هذا الطبق الغني بالنكهات.
الطريقة
لنبدأ بوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونسخنه على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم، مع التحريك المستمر حتى يصبح لونهما ذهبيًا. بعد ذلك، نخلط في الطماطم المهروسة مع البقدونس وعصير الليمون، ثم نرش الفلفل الأحمر لإضافة نكهة حارة. نستمر بطهي الخليط حتى يثخن قوامه، ثم نضيف المكرونة المسلوقة مع التونة إلى المزيج ونحرك جيدًا. نترك الطبق يطهى لبضع دقائق قبل أن نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
وصفة المعكرونة باللحم المفروم والخضار
أما بالنسبة لوصفة المعكرونة باللحم المفروم والخضار، فهي عبارة عن خليط شهي يجمع بين نكهات غنية ومكونات مغذية. يُعد هذا الطبق الشهي من الخيارات المثالية لوجبة مكتملة تبعث الدفء في الأجواء، ويمكن تحضيره بكل سهولة ويسر. جربي هذه الوصفة المميزة وشاركي ضيوفك المتعة بتذوق طعمها الممتاز والإعجاب بمظهرها الجذاب.
المكونات
يحتاج الطبق إلى استخدام زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين وبصلتين متوسطتين. كذلك، يضاف إليه كيلوغرام واحد من لحم الغنم المفروم الذي يتميز بقلة دهنه. لاستكمال النكهات، يشمل الوصفة ثلاثة فصوص من الثوم وجزرتين متوسطتي الحجم.
لإضفاء مذاق غني، يُستخدم كوبان من الفطر وفليفلة حمراء واحدة متوسطة الحجم. يُستخدم أيضًا ملعقتان صغيرتان من الدقيق العادي لتكثيف الصلصة، بالإضافة إلى أربع طماطم متوسطة الحجم مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم لإثراء اللون والطعم.
يُضاف كوب من الماء للمساعدة في الطهي وتحقيق القوام المطلوب. للتزيين وإضافة نكهة طازجة، يستخدم كوب من البقدونس المفروم. أما التوابل، فيُضاف ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون لإعطاء الطعم اللازم. وأخيرًا، يشمل الطبق كيلوغرام من السباغيتي كأساس للوجبة.
طريقة التحضير
يوضع زيت الزيتون في وعاء كبير ويسخن جيداً قبل أن يُفرم البصل ويضاف إلى الزيت، حيث يُترك ليطهى على نار معتدلة لمدة أربع دقائق حتى يلين.
ثم يُدخل اللحم المفروم إلى القدر برفقة الثوم المهروس والجزر المقطع، وتُستمر في تقليب هذه المكونات على نار متوسطة لحوالي سبع دقائق أو إلى أن يكتسب اللحم اللون البني الغامق.
بعد ذلك، يتم إضافة الفطر وشرائح الفليفلة الحلوة والدقيق، حيث يُطهى الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُستكمل الطهي بإضافة الطماطم المقطعة مع كتل مرقة الدجاج ماجي قليلة الملح ومعجون الطماطم والماء، ويُترك الخليط ليغلي جيدًا ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
قبل الانتهاء، يُضاف البقدونس المفروم ويُرش القليل من الفلفل الأسود للتتبيل، وأخيرًا تُقدم هذه الصلصة الغنية فوق طبق من المعكرونة المسلوقة.
