يذوب مسحوق السكر في كمية معينة من الماء؟
الإجابة هي: صواب.
يذوب السكر البودرة في كمية معينة من الماء بسرعة أكبر من ذوبان نفس الكمية من مكعبات السكر في كمية متساوية من الماء. هذا بسبب الاختلاف في مساحة السطح بين الاثنين. يحتوي السكر البودرة على مساحة سطح أكبر بكثير من مكعب السكر من نفس الحجم، مما يزيد من معدل الذوبان. تزيد مساحة السطح الأكبر من مسحوق السكر من معدل الذوبان حيث يتعرض المزيد من الجزيئات لجزيئات الماء، مما يؤدي إلى معدل ذوبان أسرع. تعني مساحة السطح المتزايدة أيضًا أن المزيد من جزيئات الماء يمكن أن تتفاعل مع جزيئات السكر، مما يسمح لها بالذوبان بمعدل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحجم الأصغر للجزيئات في السكر البودرة يجعل تذويبها أسهل من مكعبات السكر الكبيرة. تتحد كل هذه العوامل لإنشاء معدل ذوبان أسرع للسكر البودرة.
يذوب السكر البودرة في كمية معينة من الماء بسرعة أكبر من ذوبان نفس الكمية من مكعبات السكر في كمية متساوية من الماء. هذا يرجع إلى حقيقة أن مسحوق السكر له مساحة سطح أكبر بكثير من نفس الكمية من مكعبات السكر. تسمح مساحة السطح الكبيرة هذه لمزيد من جزيئات الماء بالتفاعل مع السكر وإذابته بسرعة أكبر. يتم زيادة معدل الذوبان بشكل أكبر من خلال حقيقة أن مسحوق السكر له حجم جزيئات أصغر من مكعبات السكر، مما يمكّن الجزيئات من الاختلاط بالماء بسهولة أكبر والذوبان بشكل أسرع.
معدل ذوبان مكعب من السكر في الماء أقل من معدل ذوبان مسحوق السكر في الماء بسبب الاختلاف في مساحة السطح. يحتوي السكر البودرة على مساحة سطح أكبر بكثير من مساحة مكعب السكر، مما يعني أن المزيد من السكر يتعرض لجزيئات الماء. يسمح هذا التعرض المتزايد للسكر بالذوبان بسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، يتكون السكر البودرة من حبيبات أنعم من مكعبات السكر، مما يسمح لمسحوق السكر أن يذوب بسرعة أكبر أيضًا.