هل أنت مستعد لنقل لعبة الطعام المقلي إلى المستوى التالي؟ إذن أنت محظوظ – اليوم نتحدث عن الخبز المقلي! من الإضافات الحلوة والمالحة إلى القشور المقرمشة ذات اللون البني الذهبي، لا يوجد شيء مثل قطعة خبز مقلية طازجة لتناول الإفطار أو العشاء. تابع القراءة للحصول على الوصفات والنصائح المفضلة لدينا لصنع الخبز المقلي المثالي.
تاريخ وأصل الخبز المقلي
الخبز المقلي هو طبق يمتد إلى الأجيال الماضية ويرتبط بشكل خاص بأمة نافاجو. وفقًا للعديد من المؤرخين، قام الهنود الأمريكيون، عادةً أولئك المرتبطون بالجنوب الغربي، بتطوير الخبز المقلي خلال منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر كوسيلة لاستبدال “الأصداف” المستخدمة في الوجبات التقليدية. يُنسب الخبز المقلي إلى كونه أصلاً من The Navajo Nation.
اليوم، يمكن العثور على الخبز المقلي في powwows ووجبات العشاء العائلية في جميع أنحاء العالم، ويستخدم حتى كأساس لمجموعة متنوعة غير محدودة من سندويشات التاكو. لا يزال الخبز المقلي ونافاجو مرتبطين ببعضهما البعض بشكل وثيق، مما يذكرنا بالوقت الذي بذل فيه الأمريكيون الأصليون، الذين يتضورون جوعاً ويفوقون العدد، كل ما في وسعهم للنجاة من سياسات الحكومة العدوانية.
المكونات اللازمة للخبز المقلي
كل ما تحتاجه لهذه الوصفة للخبز المقلي هو:
من أجل صنع هذه الوصفة للخبز المقلي، ستحتاج أولاً إلى الخلط معًا:
زيت القلي أو دهن
طحين لجميع الاستخدامات
مسحوق الخبز
سمن للقلي
ماء
بمجرد خلط هذه المكونات معًا، ستحتاج إلى استخدامها لعمل عجينة. يجب دحرجة العجين ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة. ستُقلى هذه الشرائح بعد ذلك بالزيت الساخن أو السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمها دافئة واستمتع بها!
طريقة تحضير الخبز المقلي
الخبز المقلي طبق كلاسيكي يمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة. هذه الوصفة للخبز المقلي الهندي تتطلب أربعة مكونات فقط! من المحتمل أن تكون لديك بالفعل في متناول اليد، لذلك دعونا نبدأ.
1 كوب ماء
2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 أكواب طحين
نصف كوب زيت نباتي
لتحضير العجينة، اخلطي كوبًا من الماء مع 2 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر في وعاء متوسط وقلبي حتى تمتزج جيدًا. ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تتشكل عجينة طرية. إذا كان العجين لزجًا جدًا، أضيفي القليل من الدقيق حتى يصبح لديك خليط عملي.
بعد ذلك، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة، أضيفي العجينة ووزعيها في المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. يقدم ساخنا!
كيف تقلى الخبز
يعد قلي الخبز طريقة رائعة لإضافة نكهة إضافية لوجباتك. في هذا البرنامج التعليمي، سوف نوضح لك كيفية قلي الخبز. أولاً، ستحتاج إلى المكونات: 3 أكواب من الزيت النباتي أو السمن، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، نصف كوب ماء، وملعقة صغيرة من الملح. بعد ذلك، سخني الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. ثم امسك قطعتين من الخبز وضعهما في المقلاة. اقلي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جهة، ثم اقلبه واقلي الجانب الآخر. الخبز المقلي لذيذ ومثالي لأي وجبة.
تقديم اقتراحات للخبز المقلي
إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وسهلة لإضافة بعض النكهة إلى وجباتك، فإن قلي الخبز يعد خيارًا رائعًا. هذا الخبز المقلي الأمريكي الأصلي الكلاسيكي مقلي إلى حد الكمال.
يقلى لحم الخنزير المقدد، مع الاحتفاظ بالدهن في المقلاة (ويفضل الحديد الزهر). بعد ذلك، اقلي الخبز والبيض في دهن لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب. يجب أن يكون الخبز مقرمشًا من الخارج ولينًا من الداخل. يتم تقديم معظمها بشكل كلاسيكي كجزء من فطور إنجليزي كامل أو خبز مقلي أيرلندي، وهو عبارة عن شريحة من الخبز المقلي في المقلاة.
خبز مقلي.
للمساعدة على بقاء الخبز مسطحًا (بدلاً من الالتفاف على الحواف وتشكيل شكل وعاء)، قم بتقطيعه
أفضل خبز للقلي يبلغ من العمر ثلاثة إلى أربعة أيام وقديم بعض الشيء.
المعلومات الغذائية للخبز المقلي
الخبز المقلي عبارة عن شريحة من الخبز المقلي. إنه عنصر غذائي شائع في العديد من البلدان حول العالم وغالبًا ما يتم تناوله كوجبة خفيفة. يحتوي الخبز المقلي على كمية عالية من السعرات الحرارية والدهون، وهو ليس خيارًا صحيًا لمن يتطلعون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها. يحتوي هذا الخبز على 535 سعرة حرارية لكل 140 جرام حصة، وهو أكثر من معظم أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتكون الخبز المقلي من 34.6٪ سعرات حرارية من الدهون، وهي نسبة أعلى بكثير من القيمة اليومية 7٪ للدهون المشبعة. لذلك، من المهم توخي الحذر عند تناول الخبز المقلي، حيث يمكن أن يكون ضارًا جدًا بصحتك.
تنويعات على الخبز المقلي
عشاق الخبز المقلي يفرحون! هناك الكثير من الاختلافات في طعام الإفطار الكلاسيكي هذا للاختيار من بينها. يتم تخمير بعض الوصفات، مثل خبز القلي الأمريكي الأصلي، والخبز الخالي من الخميرة مثل التورتيلا. على الرغم من أن العديد من الوصفات عبارة عن طحين وماء يتم خلطهما معًا ثم قليهما، إلا أن بعضها مثل الخبز المقلي بالخميرة يُسمى غالبًا بالعجين المقلي وفي بعض مناطق البلاد، كعكات. عادة ما يتم تقديمها مع الزبدة والشراب أو العسل أو رشها بالسكر قبل تناولها. يعد الخبز المقلي طريقة رائعة لاستخدام المكونات المتبقية، وهي طريقة رائعة لبدء اليوم بشكل صحيح. جرب إحدى هذه الوصفات في المرة القادمة التي تشتهي فيها بعض الخبز المقلي!
نصائح لعمل الخبز المقلي المثالي
هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في صنع الخبز المقلي المثالي. أولاً، سخني الزبدة أو الزيت على درجة حرارة متوسطة منخفضة قبل إضافة كمية كبيرة من الزبدة أو زيت الطهي في مقلاة أو مقلاة. اتركه لمدة دقيقة حتى يسخن، أو اسقط مقبض من الزبدة الجيدة أو القليل من زيت الزيتون في مقلاة وسخنه على نار متوسطة حتى يسخن. احصل على قطعتين من الخبز، سواء كانت شرائح سميكة، واقليهما معًا في دهن لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب.
بعد ذلك، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. يقلب في الماء الدافئ ويعجن حتى تصبح طرية ولكن غير لزجة. أخيرًا، اقلي الخبز والبيض في دهن لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب.
تقترح طهي كل جانب من الخبز في الكثير من الزبدة أو الزيت لمدة 2-3 دقائق. قبل التقليب على الجانب الآخر، تأكد من وجود كمية كافية من الزيت أو الزبدة في المقلاة لمنع الخبز من الالتصاق.
الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند صنع الخبز المقلي
يحب الجميع الخبز المقلي، ولكن قد يكون صنعه بشكل صحيح أمرًا صعبًا. فيما يلي بعض الأخطاء التي يجب تجنبها:
1. قلي الخبز كاملاً، وبدلاً من ذلك، قطّعي الخبز إلى مكعبات واقليه بشكل منفصل على شكل شرائح دجاج. بهذه الطريقة، سيمتص الخبز المزيد من الزيت أو الزبدة ولن يذبل.
2. عدم تتبيل اللحم: ستحصلين على نتائج أفضل إذا تبّيت اللحم قبل قليه. سيساعد ذلك في صنع خبز مقلي أكثر نكهة.
3. عجن الماء والطحين والخميرة … مشاهدة نمو حجم العجين، والعمل عليه والخبز كثيرًا يمكن أن يؤدي إلى عجين رطب جدًا أو جاف جدًا، مما يجعل من الصعب قليه.
4. قم دائمًا بتشكيل الرغيف الخاص بك على قطعة من ورق السيليكون غير اللاصق، ثم عندما يثبت ذلك، قم بلصقه مباشرة على الحجر الساخن وخفض درجة حرارة الزيت أو الزبدة. سيمنع ذلك الخبز من الالتصاق بالمقلاة ومن أن يصبح دهنيًا.
5. الخبز المقلي – المعروف أيضًا باسم خبز البطاطا المقلية الهندي – يكون أفضل عندما يكون مقليًا في الزيت الساخن أو الزبدة. إنه رائع أيضًا عندما يتم تقديمه دافئًا مع جانب من العسل أو المربى. لذلك لا تنس المقلاة!
تخزين الخبز المقلي وإعادة تسخينه
يعد الخبز المقلي عنصرًا شائعًا للاستمتاع به طازجًا خارج المقلاة، ولكن قد يكون من الصعب إبقائه دافئًا. لإعادة تسخين الخبز المقلي، يمكنك وضعه في فرن 200 درجة أو لفه بالبلاستيك وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من ذلك، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى أربعة أشهر. سواء كنت تقوم بطهي الخبز المقلي محلي الصنع أو الذي تشتريه من المتجر، تأكد من اتباع هذه الخطوات البسيطة لضمان الاستمتاع بطعامك على أكمل وجه.
