تعبت من نفس طرق الخبز القديمة؟ هل أنت مستعد لتجربة شيء جديد ومثير؟ لا تنظر أبعد من طريقة عجين الدونات! من المؤكد أن هذه التقنية سهلة المتابعة ستساعدك على تحضير الكعك اللذيذ في أسرع وقت.
في منشور المدونة هذا، سنوضح لك كيفية صنع الحلوى المثالية في كل مرة باستخدام طريقة عجين الدونات.
طريقة عجينة الدونات
لطريقة عجين الدونات، ستحتاج إلى 3 1/4 أكواب من الدقيق، 1 كوب من الحليب الدافئ، 2 أونصة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، 3 صفار، و 2 ملعقة كبيرة من السكر.
للبدء، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح والزبدة معًا في وعاء كبير حتى تشبه فتات الخبز.
ثم أضيفي الحليب الدافئ والزبدة حتى تنضج العجينة.
بعد ذلك، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.
تأكد من الخلط لمدة 7 دقائق على الأقل لضمان عجن العجينة جيدًا وسلسها.
أخيرًا، أضيفي السكر واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد مرور ساعة، اضربوا العجين وشكلوه على شكل دونات.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
بمجرد أن يسخن، أضيفي الكعك واطهي لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدميها دافئة!
1.
حضري العجينة: اخفقي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر
تعد عجينة الدونات من أكثر أنواع العجين شيوعًا في العالم وغالبًا ما تُصنع في المنزل.
في هذا البرنامج التعليمي، سنعرض لك طريقة لتحضير عجينة الدونات بطريقة سهلة ورقيقة.
كل ما تحتاجه هو 500 جرام (3 1/4 أكواب) من الدقيق الأبيض القوي، وستتمكن من الاستمتاع بالدونات اللذيذة الخاصة بك في أي وقت من الأوقات!
2.
تنشيط الخميرة: اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر
في هذه الخطوة، ستقوم بتنشيط الخميرة عن طريق خلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر.
سيساعد ذلك في صنع عجينة الكعك.
بمجرد تنشيط الخميرة، يمكنك إضافة المكونات الأخرى والبدء في خلط العجين.
لصنع عجينة الدوناتس، ستحتاج إلى 500 جم (3 أكواب) من الدقيق الأبيض القوي.
يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي لخلط الدقيق والملح معًا.
بعد ذلك، أضيفي الزيت والسمن إلى الخليط، واخلطي حتى يتجانسوا تمامًا.
أخيرًا، يُضاف البيض ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.
بمجرد خلط جميع المكونات معًا، يمكنك تقسيم العجين إلى جزأين وتشكيلهما على شكل دونات.
ضع الكعك على صينية خبز واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
بعد مرور ساعة، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
استمتع بالكعك اللذيذ!
3.
اصنع عجينة الدونات: اخلطي الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض والسكر
يعد صنع الكعك الكثير من العمل، ولكنه بالتأكيد يستحق العناء عندما تأكل واحدة طازجة من الفرن.
لتحضير خليط الدونات، سوف تحتاجين إلى خلط الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض والسكر معًا.
ستحتاج أيضًا إلى ترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين قبل قليها.
تأكد من بدء عملية التخمير عن طريق خلط العجين في وعاء تم رشه بالزيت النباتي.
بعد ساعتين، تصبح العجينة جاهزة للقلي.
استمتع بالكعك!
4.
اعجن العجين: اعجن بيديك أو استخدم خلاط مسند
للحصول على أفضل النتائج عند صنع الدونات، من المهم استخدام طريقة العجين الصحيحة.
يمكنك إما عجن العجين بيديك أو استخدام خلاط قائم.
ستنتج كلتا الطريقتين عجينًا يسهل التعامل معه وينتج عنه كعك لذيذ ورقيق.
لعجن العجينة بيديك، ابدأ بإضافة المكونات الرطبة إلى وعاء الخلاط الخاص بك ثم اخلطها معًا حتى تمتزج.
تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج جيداً.
اعجن العجينة لمدة 3 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وذات قوام حريري.
إذا كنت ترغب في استخدام خلاط مسنن، فتأكد من خلط العجين على سرعة منخفضة لمدة 3-5 دقائق.
من الأفضل تخزين عجينة الدونات في وعاء محكم الغلق أو في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
5.
دع العجينة ترتفع: ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
عجينة الدونات هي واحدة من أشهر المعجنات في العالم، ولا عجب – فهذه الحلويات اللذيذة الصغيرة سهلة التحضير، ودائمًا ما تكون ناجحة.
في هذا البرنامج التعليمي، سنرشدك خلال عملية صنع عجينة الدونات، من البداية إلى النهاية.
أولاً، دع العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
سيحدث هذا في غضون ساعة واحدة تقريبًا، لذا تأكد من وضع العجينة بحيث يكون جانب التماس لأسفل على صينية الخبز عندما ترتفع.
بمجرد أن يتضاعف حجمها، فقد حان الوقت لطرح العجين وعمل ثقوب في فتحات الدونات.
أخيرًا، قم بقلي الكعك في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ولذيذًا.
كما هو الحال دائمًا، استمتع بالدونات اللذيذة المصنوعة منزليًا!
6.
افردي العجينة: افرديها على شكل دائرة بسمك 1/2 بوصة
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لصنع الكعك، ولكن الأكثر شيوعًا هي طريقة الدونات الكلاسيكية.
هذا ينطوي على دحرجة العجين في دائرة بسمك بوصة.
بعد أن تُدرد العجينة، يجب أن تُثقب لأسفل وتدحرج إلى مستطيل كبير.
أخيرًا، يجب غسله للراحة حتى يتضاعف حجمه.
بمجرد دحرجة العجين، يجب أن تُثقب لأسفل وتدحرج إلى مستطيل كبير.
أخيرًا، يجب غسله للراحة حتى يتضاعف حجمه.
7.
اقطع الدوناتس: اقطع دوائر بحجم 2 بوصة باستخدام قاطع الدونات
للحصول على وصفة دونات لذيذة وسهلة، جرب هذه الطريقة!
مكونات:
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر حبيبي
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الاتجاهات:
1.
سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
دهن أو طحين صفيحتين خبز.
2.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
أضيفي السكر واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط جيدا.
3.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع كمية كافية من الماء البارد (حوالي 1/4 كوب / 60 مل) لعمل عجينة طرية.
تأكد من الخلط جيدًا بعد كل إضافة للماء.
4.
قسّم العجينة إلى قسمين وشكل كل جزء على شكل قرص.
ضع الأقراص على ورق الخبز المُجهز واضغط عليها قليلاً.
اخبزيها لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
8.
قلي الكعك: زيت حار على حرارة متوسطة إلى عالية وقلي الدونات
هناك عدة طرق مختلفة لقلي الدونات، ولكل منها مزاياها وعيوبها.
إحدى الطرق الشائعة هي الزيت الساخن على حرارة متوسطة إلى عالية، وهذه هي الطريقة التي سنناقشها في هذه المقالة.
لقلي الكعك بأمان، أنت بحاجة إلى قدر كبير بما يكفي لاستيعاب بضعة ليترات من الزيت وعدد قليل من الكعك.
أولاً، قم بإعداد العجينة عن طريق خلط بعض السكر الناعم مع الخميرة.
ثم غلفي الدونات بالخليط واتركيه جانباً حتى يرتفع.
بعد ذلك، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا، حوالي 90 درجة.
بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، أضف الزيت إلى القدر وحركه جيدًا لتغطيته.
بمجرد أن يسخن الزيت، ضع الكعك في الزيت الساخن باستخدام ملعقة مثقوبة أو مقشدة.
قم بطهي الكعك لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
أخيرًا، أخرجي الكعك من الزيت وضعيه جانبًا على مناشف ورقية حتى يبرد.
استمتع بالكعك المقلي!
9.
صقيل الدونات: اصنع الصقيل بالسكر البودرة والحليب
للحصول على صقيل دونات مثالي، ستحتاج إلى طريقة عجين الدونات المثالية.
اتبع هذه الخطوات البسيطة لصنع أفخم وأخف دونات على الإطلاق.
1.
نخل السكر البودرة والحليب في وعاء.
2.
تخلط حتى تمتزج جيداً.
3.
قم بإزالة التزجيج من على النار وضعه فوق وعاء من الماء الدافئ.
4.
اغمس كل قطعة دونات دافئة في التزجيج واستمتع!
10.
استمتع بالدونات: قدمها ساخنة واستمتع بها!
إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وبسيطة للاستمتاع بالدونات، جرب طريقة الدونات المخمرة! تساعد الخميرة في تكوين عجينة خفيفة ورقيقة يتم قليها بعد ذلك وتقديمها ساخنة.
يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كان لديك وقت قصير أو كنت ترغب في صنع الكثير من الكعك.
ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه للبدء.
اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ والدقيق في وعاء كبير.
اتركي المزيج حتى يبدأ في تكوين رغوة، مما يشير إلى أن الخميرة تعمل.
بمجرد تشكيل العجين، سوف تحتاج إلى الارتفاع.
لذلك، ضعيها في مكان دافئ واتركيها تتضاعف قبل القلي.
أخيرًا، استمتع بالكعك ساخنًا وطازجًا!
